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【新闻】西瓜的贮藏和保鲜方法血桐

发布时间:2020-10-18 20:26:05 阅读: 来源:铝罐厂家

西瓜成熟比较一致,上市过分集中,使市场的供应突出地表现为淡-旺-淡的特点。淡旺季突出,所以市场上西瓜价格差额很大,最早上市和最晚上市的价格,往往比旺季市场价格高出1-3倍。因此,搞好西瓜的贮藏和保鲜,不仅对调节市场供应,满足消费者的需要具有重要意义,而且还可大大增加生产、经营单位和农户的经济收入。下面,小编就给大家介绍一下西瓜的贮藏和保鲜方法。

一、影响西瓜耐贮运性的因素。

内因方面主要是成熟度、瓜皮厚度与硬度、贮运期间瓜内部的生理变化等。外因方面主要是有无机械损伤,以及湿度、温度、病虫危害等。

1、成熟度与瓜皮特性。贮藏西瓜宜选择8成熟左右的西瓜,9成熟以上不宜作长期贮存。瓜皮较厚、硬度较大且具有弹性的耐贮运性也较强。

2、贮藏期间瓜内的生理变化。主要是含糖量和瓜瓤硬度的变化。在贮藏期间测定西瓜含糖量的变化,发现在最初20天内,可溶性固形物的含量减少较大,有10.4%减少到7.3%,以后则缓慢减少。在贮藏期间瓜瓤的硬度逐渐下降,总的趋势是前期快后期慢。

3、机械损伤。西瓜采收后,搬运过程中常常造成碰压挤伤。由于西瓜大小和品种间差异,损伤的程度可能不同。这些损伤一般从外表都很难看出,但经短期贮藏即可表现出来,如伤处瓜皮变软,皮瓤颜色变深变暗,细胞破裂,汁液溢出,风味变劣等。

4、温湿度的影响。西瓜贮存期间,在不受冻害的前提下,尽量要求较低的温度,最好维持5-8℃。温度越高,呼吸消耗越大,后熟过程也强烈,糖分和瓜瓤强度的下降也就越大。而且温度高,有利于真菌的孽生,会造成西瓜的腐烂。对湿度的要求则不可过低,也不可过高,过低西瓜失水多,皮变软;湿度高,易孽生霉菌。据试验,一般湿度以80%为宜。

二、提高西瓜贮运性的主要措施

1、选择耐贮运的品种。凡是耐贮运的西瓜品种,大都是瓜皮硬,而且具有弹性,含糖量和瓜瓤硬度的变化比较缓慢,例如三超京欣、全能三连冠、抗病大甜王、超级甜王、抗病大冠龙、懒王结满地、抗病大花蜜、花蜜二号无籽西瓜等。

2、适宜的成熟度。西瓜的产销运程在10天以上者,7成半至8成熟采收;运程在5-7天者,可于8成半至9成熟采收;运程在3天以内者,可于9成半时采收;当地销售的,可在9成半至10成熟采收。

3、减少机械损伤。从采收到运销过程中,要始终轻拿轻放。尽量减少一切碰、压、挤、刺等机械损伤。

4、适宜的温湿度。从采收到运销过程中,应避免温度和湿度过高或过低,作为长期贮藏的环境,以5-8℃的温度和80%相对湿度最为适宜,可以有效地延长贮藏时间。

三、贮藏前的准备

1、预冷。所谓预冷是指运输或入库前,使西瓜瓜体温度尽快冷却到所规定的温度范围,才能较好地保持其原有的品质。西瓜采后距离冷却的时间越长,品质下降越明显。如果西瓜在贮运前不经预冷,品温较高,则在车中或库房中呼吸加强,引起环境温度继续升高,很快就会进入恶性循环,很容易造成贮藏失败。

预冷最简单的方法是在田间进行,利用夜间较低气温预冷一夜,在清晨气温回升之前装车或入库。有条件的地方,还可用机械风冷法预冷,采用风机循环冷空气,借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜,一般是将西瓜用传送带通过冷风吹过的隧道。风冷的冷却速度取决于西瓜的品温、空气的流速、西瓜的表面积等。

2、贮藏场所及西瓜表面的消毒。西瓜贮藏的场所及西瓜表面的消毒可用40%福尔马林150-200倍液,或6%的硫酸铜或70%甲基托布津1000倍液或漂白粉0.5-1%的溶液,或15-20%的食盐水溶液。库房消毒均匀喷撒,对其包装箱、筐、用具等也要消毒。西瓜可采用浸渍法消毒,消毒后沥干水分,放到阴凉处晾干,最好与预冷结合起来一起进行。

四、贮藏方法

1、普通室内贮藏。选择阴凉通风,无人居住的空闲房屋作贮藏室。清扫干净,严格消毒,房屋内先铺放一层麦秸、高粱或玉米秸,然后摆放西瓜。西瓜按其在田里生长的阴阳面进行摆放,高度以2-3层为宜。房屋中留出1米左右的人行道,以便管理检查。白天气温高时,封闭门窗,减少人员进入。夜晚气温低开窗通风,温度最好控制在15℃以下,相对湿度保持在80%左右。

2、沙藏法。在空房贮藏保鲜西瓜,贮藏45天,还保持了较好的色、香、味和营养价值。方法:选择干净通风的房屋,铺6-10厘米厚的干净细河沙,晴天傍晚采收7成熟的西瓜,每个西瓜留3个蔓节,蔓的两端离

这些就是小编整理的一些西瓜的贮藏和保险方法了,大家学会了吗?合理的贮藏和保鲜您的西瓜,能为您带来很大的收益的哦,大家要好好的学习一下,让您的西瓜获得更好的成效的哦。想要查看更多的农业新闻资讯信息的话,记得关注我们的中国农药第一网哦。

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