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双汇掌控全产业链生产养殖双管齐下

发布时间:2021-01-22 10:18:58 阅读: 来源:铝罐厂家

近日,记者通过多地调查发现,以往的生猪屠宰方式正在悄悄的发生着变化,单纯依靠手工屠宰的方式已经越来越跟不上时代的步伐,取而代之的是定点机械化的规模屠宰企业。然而我们不可否认,由于中国历史遗留原因,目前在市场上原始的手工屠宰仍然占据着半壁江山。在这样一个食品安全问题频发的年代,伴随着相关屠宰管理法规和标准体系的逐步完善,生猪手工屠宰时代或将终结。

今年以来,作为中国最大的肉制品加工企业,双汇率先于行业内改生猪“抽检”为在线“逐头检测”,从源头严把食品安全关。行业内人士表示,此举或将改变中国肉制品市场格局。

曾几何时,双汇的出现结束了中国几百年私屠乱宰的历史。现如今,双汇采用的“逐头检测”标准在国内也是没有任何一个同类企业敢于跟进。与此同时,为了切实保障肉制品的安全和消费者的健康,为整个行业树立标杆,从2011年3月份开始,双汇出台了一系列有力措施,从源头保障食品安全,并以全新的行业规则带领着行业走出困境。

改“抽检”为“逐头检测”:提高生猪检测比例,确保100%全检。强化源头控制:要求供应商严格兑现质量安全承诺,通过对采购供应环节的治理和整顿,确保不合格的生猪和原料不接收、不进厂,从源头上保证食品安全。实行“开放式办厂”:双汇集团引入独立的监督机构——中国检验认证集团,建立产品安全第三方检测机制。

众所周知,像鲜肉这样的冷链食品的物流与其他商品物流相比具有一定的特殊性,主要表现在冷链食品有易腐性,对保质期有严格的要求,加工、储存、运输等各环节的温度、湿度、操作时间也都不同于一般食品。

双汇集团依靠现有的技术、设备、品牌、管理及规模生产等优势,借鉴发达国家先进的冷鲜肉产销模式,进入商业区域,开设双汇肉类连锁店,推广“放心肉”工程,在国内率先推行“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的新型肉类产销模式。

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